Tavuk sarma, tavuk göğsünün ince dilimlenerek içine çeşitli malzemeler konularak sarılması ve pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. İşte temel bir tavuk sarma tarifi ve önemli noktalar:
Malzemeler:
Tavuk göğsü (ince dilimlenmiş)
İç harcı için:
Ispanak
Mantar
Soğan
Sarımsak
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar
Zeytinyağı veya tereyağı
Kürdan veya mutfak ipi
Yapılışı:
İç Harcının Hazırlanması: Tavada zeytinyağı veya tereyağında ince doğranmış soğanları kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Doğranmış mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Son olarak ıspanağı ekleyin ve ıspanakların hafifçe solmasını sağlayın. Tuz, karabiber ve diğer baharatlarla tatlandırın. Ocaktan alın ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
Sarmanın Hazırlanması: Her bir tavuk diliminin üzerine hazırladığınız iç harcından bir miktar koyun. Tavuğu rulo şeklinde sarın ve kürdan veya mutfak ipi ile sabitleyin.
Pişirme:
Fırında: Sardığınız tavukları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında tavuklar pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Tavada: Tavuk sarmalarını zeytinyağı veya tereyağında her tarafı kızarana kadar pişirin.
Servis: Pişen tavuk sarmalarını sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, patates püresi veya salata ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
İç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, havuç, bezelye veya farklı peynir çeşitleri ekleyebilirsiniz.
Tavukları marine ederek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Sarmaları fırında pişirmeden önce üzerlerine beşamel sos veya domates sosu dökerek daha farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.